Nutman Group srl

Da Canelli, in provincia di Asti, Nutman Group lavora un'unica denominazione: la Nocciola del Piemonte IGP, e in particolare la varietà Tonda Gentile Trilobata. È una nocciola riconoscibile per la forma quasi sferica e per la facilità di sgusciatura, qualità che ne hanno fatto un riferimento della trasformazione dolciaria. Il lavoro dell'azienda si concentra sulla pasta di nocciola, divenuta nel tempo un punto fermo del settore. Alla base ci sono una selezione scrupolosa del frutto e un rigore produttivo che tiene insieme resa e coerenza di gusto. La scelta di puntare su una sola IGP dice la direzione: non ampiezza di catalogo, ma profondità su una materia prima precisa, coltivata e trasformata entro i confini della denominazione piemontese. In quella concentrazione — un frutto, una varietà, una filiera — Nutman misura il proprio mestiere, facendo della qualità della nocciola il metro di ogni passaggio produttivo.

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