Nuzzo Salvatore Soc. Agricola Antonio Nuzzo Srl

In Francolise, in der Region Caserta, ist Nuzzo Salvatore – Società Agricola Antonio Nuzzo Srl – innerhalb des Schutzgebiets der Melannurca Campana IGP tätig, dessen anerkannter Umfang fünf kampanische Gemeinden umfasst. Das Unternehmen kultiviert die Sorten Annurca und Rossa del Sud, den Apfel mit weißem, knackigem Fruchtfleisch und dunkelroter Schale, der das Markenzeichen der Denomination ist. Die Arbeit konzentriert sich auf eine einzige IGP, verstanden als Engagement für den Erhalt und nicht für die Ausdehnung: Die Bewahrung der Sortenmerkmale, die zur Anerkennung geführt haben, bedeutet, das Profil der Frucht, von der Form bis zur Konsistenz des Fruchtfleisches, über die Zeit konstant zu halten. In einem Gebiet, in dem der Anbau der Annurca seit jeher die Agrarlandschaft prägt, positioniert sich das Unternehmen als Garant für Kontinuität, verankert in der Übereinstimmung zwischen Sorte und Ursprungsgebiet. Kein vielseitiger Katalog also, sondern die Pflege eines einzigen geschützten Apfels, der so begleitet wird, dass er den Eigenschaften treu bleibt, die die Produktionsvorschriften schützen und die das Terroir von Caserta ihm Saison für Saison verleiht.

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