Nuzzo Salvatore Soc. Agricola Antonio Nuzzo Srl

В Франколизе, в районе Казерты, Nuzzo Salvatore — Società Agricola Antonio Nuzzo Srl — работает в пределах защищённой зоны Melannurca Campana IGP, признанный периметр которой включает пять коммун Кампании. Компания выращивает сорта Annurca и Rossa del Sud — яблоко с белой и хрустящей мякотью и темно-красной кожурой, что является отличительным признаком этого наименования. Работа сосредоточена на одном защищённом географическом указании (IGP), что рассматривается как приверженность сохранению, а не расширению: сохранение сортовых характеристик, приведших к признанию, означает поддержание постоянного профиля плода с течением времени, от формы до консистенции мякоти. На территории, где выращивание Annurca всегда определяло сельскохозяйственный ландшафт, компания выступает как гарант преемственности, привязанный к соответствию между сортом и зоной происхождения. Таким образом, это не широкий каталог, а забота об одном защищённом яблоке, за которым следят, чтобы оно оставалось верным характеристикам, которые защищает регламент и которые терруар Казерты передает ему сезон за сезоном.

Контакты