O.P.A.C. SOC. - Organizzazione Produttori Antonino Campisi

O.P.A.C. vereint unter einem kollektiven Namen die Zitronenproduzenten der zehn ausgewiesenen Gemeinden des Siracusaner Gebiets, zum Schutz einer einzigen geschützten Angabe: der Limone di Siracusa, Sorte Femminello, bekannt für ihren Saftgehalt und ihre aromatische Intensität. Die Organisation zeichnet nicht für eine einzelne Ernte verantwortlich, sondern koordiniert einen Zyklus, der das gesamte landwirtschaftliche Jahr abdeckt. Die Saisonalität ist das wahre Muster dieser Zitrusfrucht: Der Primofiore reift im Herbst, der Bianchetto kommt im Winter und der Verdello schließt die Sequenz im Frühling ab – drei aufeinanderfolgende Blüten desselben Baumes, die unterschiedliche Aromen und Verwendungen hervorbringen. Jede Ernte fängt das Küstenterroir des südöstlichen Siziliens ein, wo Sonne und Meer die aromatische Signatur der Frucht prägen. Mehr als ein Produkt bewahrt O.P.A.C. einen Rhythmus, indem sie die Limone di Siracusa als einen Erntekalender und nicht als eine einzelne Marktsorte versteht und der Kontinuität der Gruppe die Kohärenz einer Herkunft anvertraut, die sich Saison für Saison wiederholt.

Kontakt