O.P.A.C. SOC. - Organizzazione Produttori Antonino Campisi

O.P.A.C. riunisce sotto una sigla collettiva i produttori di limoni dei dieci comuni designati del Siracusano, a tutela di un'unica indicazione protetta: il Limone di Siracusa, varietà Femminello nota per la resa in succo e l'intensità aromatica. L'organizzazione non firma un singolo raccolto, ma coordina un ciclo che copre l'intero anno agricolo. La stagionalità è la vera trama di questo agrume: il Primofiore matura in autunno, il Bianchetto arriva in inverno e il Verdello chiude la sequenza in primavera, tre fioriture successive dello stesso albero che restituiscono profumi e usi differenti. Ciascuna raccolta cattura il terroir costiero della Sicilia sud-orientale, dove sole e mare disegnano la firma aromatica del frutto. Più che un prodotto, O.P.A.C. custodisce una cadenza, leggendo il Limone di Siracusa come un calendario di raccolte piuttosto che come una singola varietà da mercato, e affidando alla continuità del gruppo la coerenza di un'origine che si ripete stagione dopo stagione.

Contatti