O.P. AGER CAMPUS SRL PIVA

In Sessa Aurunca, einem etablierten Zentrum des Apfelanbaus in Caserta, widmet sich die O.P. Ager Campus einem einzigen geschützten Produkt, der Melannurca Campana IGP. Der Anbau umfasst die Sorten Annurca und Rossa del Sud, die innerhalb der fünf vom Reglement festgelegten Gemeinden kultiviert werden. Die Frucht trägt die Spuren des vulkanischen Terroirs, das sie hervorbringt: weißes, knackiges Fruchtfleisch, umhüllt von einer intensiv dunkelroten Schale. Dies sind Eigenschaften, die durch Generationen lokaler Praxis in einer der am tiefsten verwurzelten Obstanbaugebiete Süditaliens verfeinert wurden. Die begrenzte Denomination und die geringe Anzahl der Gemeinden zeugen von einer begrenzten Produktion, die eher an eine präzise Umgebung als an einen industriellen Maßstab gebunden ist. Jeder Apfel fasst eine überlieferte Methode zusammen, bei der die Röte der Schale und die Konsistenz des Fruchtfleisches die Parameter bleiben, an denen die saisonale Arbeit gemessen wird. Kein breiter Katalog, sondern eine einzige Frucht, die ihren optimalen Reifegrad erreicht hat.

Kontakt