O.P. AGER CAMPUS SRL PIVA

À Sessa Aurunca, centre consolidé de la culture de la pomme dans la région de Caserta, l'O.P. Ager Campus se consacre à un seul produit protégé, la Melannurca Campana IGP. La culture concerne les variétés Annurca et Rossa del Sud, menées dans les cinq communes désignées par le cahier des charges. Le fruit porte les marques du terroir volcanique qui le génère : une chair blanche et croquante enfermée dans une peau d'un rouge foncé intense. Ce sont des caractéristiques affinées par des générations de pratique locale, dans l'une des zones fruitières les plus enracinées du Mezzogiorno. L'appellation restreinte et le nombre limité de communes témoignent d'une production circonscrite, liée à un environnement précis plutôt qu'à une échelle industrielle. Chaque pomme résume une méthode transmise, où la rougeur de la peau et la consistance de la chair restent les paramètres avec lesquels se mesure le travail de la saison. Non pas un vaste catalogue, mais un seul fruit, porté à son degré de maturité.

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