Obletter Giovanni Battista

Auf den mit Olivenbäumen bewachsenen Hügeln, die nach Pescara abfallen, arbeitet Obletter Giovanni Battista im Umfeld der Aprutino Pescarese DOP, der Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden der Provinz umfasst. Hier findet der Olivenbaum die Exposition und die Böden, die ein natives Olivenöl extra mit einer niedrig-mittleren Fruchtigkeit hervorbringen, eher ausgewogen als überschwänglich, geeignet für diejenigen, die Ausgewogenheit statt Kraft suchen. Im Glas changieren die Öle zwischen Grün und Gelb, mit jenen grasigen Noten, die die Zugehörigkeit zum abruzzesischen Gebiet signalisieren. Jede Flasche ist die Interpretation eines einzelnen geografischen Rahmens, ohne Abkürzungen: Das aromatische Profil entsteht durch die Auswahl der Oliven und den Erntezeitpunkt, nicht durch nachträgliche Korrekturen. Das Unternehmen öffnet seine Türen nicht für die Öffentlichkeit, aber seine Arbeit bleibt bei jeder Verkostung lesbar, wo die Nüchternheit der Fruchtigkeit die Disziplin einer Region erzählt, die das Maß zu ihrem Markenzeichen gemacht hat.

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