Obletter Giovanni Battista

En las colinas de olivos que descienden hacia Pescara, Obletter Giovanni Battista trabaja en la órbita del Aprutino Pescarese DOP, la denominación que agrupa a cuarenta y seis municipios de la provincia. Aquí, el olivo encuentra la exposición y los suelos que devuelven un aceite de oliva virgen extra con un frutado bajo-medio, más mesurado que exuberante, adecuado para quienes buscan equilibrio en lugar de potencia. En la copa, los aceites oscilan entre el verde y el amarillo, con esas notas herbáceas que señalan su pertenencia al territorio de Abruzzo. Cada botella es la lectura de un único marco geográfico, sin atajos: el perfil aromático nace de la elección de las aceitunas y del momento de la recolección, no de correcciones posteriores. La empresa no abre sus puertas al público, pero su trabajo permanece legible en cada degustación, donde la sobriedad del frutado narra la disciplina de una zona que ha hecho de la mesura su seña de identidad.

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