Obletter Giovanni Battista

Sulle colline olivate che digradano verso Pescara, Obletter Giovanni Battista lavora nell'orbita dell'Aprutino Pescarese DOP, la denominazione che raccoglie quarantasei comuni della provincia. Qui l'olivo trova l'esposizione e i suoli che restituiscono un extra vergine dal fruttato basso-medio, misurato più che esuberante, adatto a chi cerca equilibrio piuttosto che potenza. Nel bicchiere gli oli oscillano tra il verde e il giallo, con quelle note erbacee che segnalano l'appartenenza al territorio abruzzese. Ogni bottiglia è la lettura di una singola cornice geografica, senza scorciatoie: il profilo aromatico nasce dalla scelta delle olive e dal momento della raccolta, non da correzioni successive. L'azienda non apre le porte al pubblico, ma il suo lavoro resta leggibile in ogni assaggio, dove la sobrietà del fruttato racconta la disciplina di una zona che ha fatto della misura la propria cifra.

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