Obletter Giovanni Battista

Sur les collines plantées d'oliviers qui descendent vers Pescara, Obletter Giovanni Battista travaille dans l'orbite de l'Aprutino Pescarese DOP, la dénomination qui regroupe quarante-six communes de la province. Ici, l'olivier trouve l'exposition et les sols qui donnent une huile d'olive extra vierge au fruité léger à moyen, mesuré plutôt qu'exubérant, adapté à ceux qui recherchent l'équilibre plutôt que la puissance. Dans le verre, les huiles oscillent entre le vert et le jaune, avec ces notes herbacées qui signalent leur appartenance au terroir des Abruzzes. Chaque bouteille est la lecture d'un cadre géographique unique, sans raccourcis : le profil aromatique naît du choix des olives et du moment de la récolte, non de corrections ultérieures. L'entreprise n'ouvre pas ses portes au public, mais son travail reste lisible à chaque dégustation, où la sobriété du fruité raconte la discipline d'une zone qui a fait de la mesure sa marque de fabrique.

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