Oleificio Mariano Falco di Falco Giuseppa e C. S.a.s.

In Caltabellotta, in der Provinz Agrigento, produziert die Oleificio Mariano Falco extra natives Olivenöl Val di Mazara DOP innerhalb einer Denomination, die achtundneunzig Gemeinden umfasst. Aus der Ölmühle kommt ein Öl mit einem Säuregehalt von unter 0,5 %, von goldgelber Farbe mit intensiven grünen Reflexen und einem klaren, unverwechselbaren fruchtigen Profil, das seine Qualität bereits beim Geruch signalisiert. Die Arbeit erfolgt unter der Aufsicht des Consorzio di Tutela, das gegründet wurde, um strenge Kontrollen zu gewährleisten und die vollständige Rückverfolgbarkeit von der Ernte bis zur Abfüllung zu garantieren. Jede Flasche trägt einen Identifikationscode, der auf die Herkunft der Oliven und deren Verarbeiter verweist: ein Detail, das das Vertrauen vom Erzählen zur Überprüfung verlagert und ein mediterranes Produkt an ein Regelsystem bindet, das vom gesamten Agrigento-Gebiet geteilt wird. In dieser dokumentierten Transparenz, mehr als in jedem Versprechen, bekräftigt das Öl seine Authentizität.

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