Oleificio Mezzanotte SAS

In Rosciano, innerhalb der Zone des Aprutino Pescarese DOP, die 46 Gemeinden der Provinz Pescara vereint, verarbeitet die Oleificio Mezzanotte ein einziges geschütztes Produkt: das extra native Olivenöl der abruzzesischen Hügel. Die Ölmühle sammelt die Oliven von den kontinentalen Hängen des Hinterlandes, wo die Höhe die Reifung mildert und das Profil der Frucht prägt. Daraus entstehen Öle mit kräutrigen Noten und einer verhaltenen, ausgewogenen Fruchtigkeit, fernab von Exzessen und auf Maß gebaut. Jede Flasche bewahrt den Charakter dieser apenninischen Ausläufer: Es ist das Mikroklima, zusammen mit der Höhenlage, das die grün-gelbliche Farbe und die facettenreiche aromatische Textur formt, die das Reglement als charakteristisches Merkmal der DOP anerkennt. Die Arbeit der Ölmühle konzentriert sich auf diese eine geografische Angabe, ohne sich auf andere auszudehnen, und macht daraus eine Frage der Kohärenz: ein einziges Olivenanbaugebiet, das Aprutino Pescarese, zu interpretieren und dessen Physiognomie – grün, kräutrig, ausgewogen – getreu wiederzugeben, anstatt einem überall gültigen standardisierten Geschmack nachzujagen.

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