Oleificio Mezzanotte SAS

В Рошиано, в пределах зоны Aprutino Pescarese DOP, объединяющей 46 коммун провинции Пескара, маслобойня Oleificio Mezzanotte производит единственный защищенный продукт: оливковое масло первого холодного отжима с холмов Абруццо. Маслобойня собирает оливки с континентальных склонов внутренних районов, где высота смягчает созревание и формирует профиль плода. В результате получаются масла с травянистыми тонами и сдержанной, сбалансированной фруктовостью, далекие от излишеств и построенные на умеренности. Каждая бутылка сохраняет характер этих предгорий Апеннин: именно микроклимат, наряду с высотой, формирует зеленовато-желтый цвет и многогранный ароматический профиль, который регламент признает отличительной чертой DOP. Работа маслобойни сосредоточена на этом единственном географическом указании, не распространяясь на другие, и это вопрос последовательности: интерпретировать только одну оливковую территорию, а именно Aprutino Pescarese, точно передавая ее физиономию — зеленую, травянистую, сбалансированную — вместо того, чтобы гнаться за стандартизированным вкусом, применимым повсюду.

Контакты