✓ Verificado por el consorcio
Oleificio Mezzanotte SAS
Rosciano · Provincia de Pescara · Abruzzo
En Rosciano, dentro de la zona del Aprutino Pescarese DOP que reúne 46 municipios de la provincia de Pescara, el Oleificio Mezzanotte trabaja un único producto protegido: el aceite de oliva extra virgen de las colinas abrucesas. La almazara recolecta las aceitunas de las laderas continentales del interior, donde la altitud modera la maduración y orienta el perfil del fruto. De ello resultan aceites con tonos herbáceos y una frutosidad contenida y equilibrada, lejos de los excesos y construidos con mesura. Cada botella conserva el carácter de estos contrafuertes apeninos: es el microclima, junto con la altitud, lo que moldea el color verde-amarillento y la trama aromática facetada que el reglamento reconoce como rasgo distintivo de la DOP. El trabajo de la almazara se concentra en esta única indicación geográfica, sin extenderse a otras, y lo convierte en una cuestión de coherencia: interpretar un solo territorio olivarero, el aprutino pescarese, devolviendo con fidelidad su fisonomía —verde, herbácea, equilibrada— en lugar de perseguir un gusto estandarizado válido en todas partes.
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