OMNIA GROUP S.R.L.

Die Omnia Group verarbeitet den Pistacchio Verde di Bronte DOP, die geschützte Frucht, die in den drei Gemeinden des vulkanischen Siziliens wächst und deren Ursprungsregeln streng geschützt sind. Der Rohstoff kommt mit präzisen Parametern – Feuchtigkeit zwischen vier und sechs Prozent, hohes Ölsäureprofil – und wird ganz, geschält oder gehäutet angeboten, mit diesem intensiven Grün und diesem Aroma, die ihn zu einer erkennbaren Signatur des Bronte-Gebiets machen. Um diese Frucht herum baut das Unternehmen eine Produktpalette auf, die von traditionellen sizilianischen Süßigkeiten bis hin zu aromatischen Pasten reicht. Die Verarbeitungsmethode bleibt den etablierten Praktiken treu, aber die Verwendung erweitert sich auf Gewürze und Küchenzutaten, wodurch die Pistazie über den Bereich der Patisserie hinausgeht. Es ist ein Gleichgewicht zwischen Bewahrung und Öffnung: Einerseits die Treue zu einem identitätsstiftenden und begrenzten Produkt, andererseits die Suche nach neuen Verwendungszwecken, die seine Gelegenheiten vervielfachen, ohne seinen Charakter zu verwässern. Farbe und Duft bleiben der Maßstab, an dem jede Transformation gemessen wird.

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