OMNIA GROUP S.R.L.

Omnia Group lavora il Pistacchio Verde di Bronte DOP, il frutto protetto che cresce sui tre comuni della Sicilia vulcanica e che le norme di origine tutelano con rigore. La materia prima arriva con parametri precisi—umidità contenuta tra il quattro e il sei per cento, elevato profilo di acido oleico—e si offre intera, sgusciata o pelata, con quel verde intenso e quell'aroma che ne fanno una firma riconoscibile del territorio di Bronte. Attorno a questo frutto l'azienda costruisce una gamma che parte dai dolci della tradizione siciliana e si estende alle paste aromatiche. Il metodo di lavorazione resta fedele alle pratiche consolidate, ma l'impiego si amplia verso condimenti e ingredienti da cucina, portando il pistacchio oltre il perimetro della pasticceria. È un equilibrio tra conservazione e apertura: da un lato la fedeltà a un prodotto identitario e circoscritto, dall'altro la ricerca di usi nuovi che ne moltiplichino le occasioni senza diluirne il carattere. Il colore e il profumo restano il metro con cui misurare ogni trasformazione.

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