OMNIA GROUP S.R.L.

Omnia Group trabaja el Pistacchio Verde di Bronte DOP, el fruto protegido que crece en los tres municipios de la Sicilia volcánica y que las normas de origen tutelan con rigor. La materia prima llega con parámetros precisos —humedad contenida entre el cuatro y el seis por ciento, elevado perfil de ácido oleico— y se ofrece entera, pelada o sin cáscara, con ese verde intenso y ese aroma que lo convierten en una firma reconocible del territorio de Bronte. Alrededor de este fruto, la empresa construye una gama que parte de los dulces de la tradición siciliana y se extiende a las pastas aromáticas. El método de elaboración se mantiene fiel a las prácticas consolidadas, pero su uso se amplía hacia condimentos e ingredientes de cocina, llevando el pistacho más allá del perímetro de la pastelería. Es un equilibrio entre conservación y apertura: por un lado, la fidelidad a un producto identitario y circunscrito, por otro, la búsqueda de nuevos usos que multipliquen sus ocasiones sin diluir su carácter. El color y el perfume siguen siendo la medida con la que se valora cada transformación.

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