OP COAB

OP COAB koordiniert die Produktion der Clementine di Calabria IGP in einem riesigen Gebiet, vierhundertvier Gemeinden, die sich entlang der südlichen Provinz verteilen. Es ist eher eine Genossenschaft als ein einzelnes Unternehmen: Die Mitglieder bewirtschaften Obstgärten, die von der tyrrhenischen Küste ins Landesinnere reichen, zusammengehalten durch gemeinsame Protokolle, die Erntezeiten und Sortenreinheit festlegen. Der Dreh- und Angelpunkt der Produktion ist die Clementine apireno, die kernlose Sorte, die in den ausgewiesenen Mikroklimata der Region ausgewählt wird. Hier wirken Böden vulkanischen Ursprungs und mediterrane Bedingungen zusammen und verleihen der Frucht eine unverwechselbare Süße und eine moderate Säure, die ihren Charakter definieren. Der Atlas verzeichnet in dieser Denomination eines der strengsten Zitrusfrüchte-Qualitätssysteme des Landes, das eher auf kollektiver Disziplin als auf einer einzelnen Unterschrift basiert. Es gibt kein Weingut oder keine Ölmühle zu besichtigen: Die Identität der Clementine di Calabria lebt in der Landschaft der Obstgärten und im Pakt zwischen den Produzenten, die jede Saison die Einhaltung der Zeiten und Grenzen des ausgewiesenen Gebiets erneuern.

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