OP COAB

OP COAB coordina la produzione delle Clementine di Calabria IGP su un territorio vastissimo, quattrocentoquattro comuni distribuiti lungo la provincia meridionale. È una cooperativa più che un'azienda singola: i soci gestiscono frutteti che scendono dalla costa tirrenica verso l'interno, tenuti insieme da protocolli comuni che fissano tempi di raccolta e integrità varietale. Il perno della produzione è la clementine apireno, la varietà priva di semi, selezionata nei microclimi designati della regione. Qui i suoli di origine vulcanica e le condizioni mediterranee lavorano insieme, conferendo al frutto una dolcezza distintiva e un'acidità contenuta che ne definiscono il carattere. L'atlante registra in questa denominazione uno dei sistemi di qualità agrumicoli più rigorosi del Paese, fondato sulla disciplina collettiva più che sulla singola firma. Non esiste una cantina o un frantoio da visitare: l'identità delle Clementine di Calabria vive nel paesaggio dei frutteti e nel patto tra i produttori, che ogni stagione rinnovano il rispetto dei tempi e dei confini della zona designata.

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