OP ORTOCAL

OP ORTOCAL ist kein einzelner Obstgarten, sondern ein Netzwerk, das den Anbau der Clementine di Calabria IGP in 404 Gemeinden der Region zusammenhält, ein Gebiet, das einen Großteil des kalabrischen Zitrusanbaugebiets abdeckt. Eine so umfangreiche Produktion zu koordinieren bedeutet, unterschiedliche Praktiken auf einen einzigen Standard auszurichten: Jede Frucht muss, unabhängig von ihrer Herkunftsgemeinde, den Protokollen entsprechen, die die Denomination definieren. Das Konsortium bewahrt zwei Seelen derselben Zitrusfrucht. Einerseits die traditionelle Sorte mit ihren Kernen; andererseits die apireno, die kernlose Auswahl, die präzisere Anbaubedingungen und eine sorgfältige Bestäubungsverwaltung erfordert. Beide unter demselben Gütesiegel zu führen, ist eine Entscheidung, die die Biodiversität des kalabrischen Zitrusanbaus mehr erzählt als jedes einzelne Etikett. In diesem Gleichgewicht zwischen Größe und Strenge misst OP ORTOCAL ihre Arbeit: nicht die Ausdehnung um ihrer selbst willen, sondern die qualitative Kohärenz, die auf einem weiten und fragmentierten Gebiet aufrechterhalten wird.

Kontakt