OP ORTOCAL

OP ORTOCAL no es un huerto individual, sino una red que agrupa el cultivo de la Clementine di Calabria IGP a lo largo de 404 municipios de la región, un perímetro que cubre gran parte del territorio citrícola calabrés. Coordinar una producción tan extensa significa hacer converger prácticas diversas hacia un estándar único: cada fruta, independientemente del municipio de origen, debe cumplir con los protocolos que definen la denominación. El consorcio custodia dos almas del mismo cítrico. Por un lado, la variedad tradicional, con sus semillas; por otro, la apirena, la selección sin semillas que exige condiciones de cultivo más precisas y una gestión cuidadosa de la polinización. Mantener ambas bajo la misma marca es una elección que narra la biodiversidad del huerto de cítricos calabrés más que cualquier etiqueta única. Es en este equilibrio entre escala y rigor donde OP ORTOCAL mide su trabajo: no la extensión por sí misma, sino la coherencia cualitativa mantenida en un territorio vasto y fragmentado.

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