Oro di Diamanti

In Zola Predosa, an den ersten Hügelketten der Colli Bolognesi, konzentriert Oro di Diamanti seine Arbeit auf eine einzige Rebsorte und eine einzige Denomination: den Grechetto gentile, der dem Pignoletto DOCG Körper verleiht. Es ist ein Weißwein, der hier, inmitten der Hügel, die Bologna im Westen umrahmen, sein Zuhause findet. Auf dieser Basis entwickelt das Unternehmen drei stilistische Register – still, frizzante und spumante – als drei Interpretationen desselben Materials, von denen jede in der Lage ist, unterschiedliche Nuancen des Gebiets wiederzugeben. Der Mindestalkoholgehalt von 11,5 % begleitet Weine, die auf die Frische und Lebendigkeit abzielen, die typisch für diesen Teil der Emilia sind, wo die moderate Höhenlage die Säure bewahrt. Das Reglement erlaubt den Zusatz anderer ausgewählter weißer Rebsorten aus der Region, doch der Schwerpunkt bleibt der Grechetto gentile: Um seine aromatische Prägung dreht sich das gesamte Sortiment, vom Alltagsglas bis zur komplexeren Perlage, ohne dass die produktive Vielseitigkeit seine Identität verwässert.

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