Oro di Diamanti

A Zola Predosa, sulle prime pieghe collinari dei Colli Bolognesi, Oro di Diamanti concentra il proprio lavoro su un solo vitigno e una sola denominazione: il Grechetto gentile che dà corpo al Pignoletto DOCG. È un bianco che qui trova la propria casa, tra i rilievi che incorniciano Bologna a occidente. Da questa base l'azienda articola tre registri stilistici—fermo, frizzante e spumante—come tre letture di una medesima materia, ciascuna capace di restituire sfumature diverse del territorio. Il grado minimo dell'11,5% di alcol accompagna vini che puntano sulla freschezza e sulla vitalità tipiche di questa fascia dell'Emilia, dove l'altitudine moderata preserva l'acidità. Il disciplinare ammette l'apporto di altri vitigni a bacca bianca selezionati nella regione, ma il baricentro resta il Grechetto gentile: è attorno alla sua impronta aromatica che ruota l'intera gamma, dal calice quotidiano alla bollicina più articolata, senza che la versatilità produttiva ne diluisca l'identità.

Contatti