Orsolani Azienda Agricola

In San Giorgio Canavese, im Canavese von Turin, kultiviert Orsolani Azienda Agricola den Erbaluce, eine nördliche Weißweinrebsorte, die der Denomination Erbaluce di Caluso DOCG ihren Namen gibt. Es ist eine anspruchsvolle Sorte, die sehr unterschiedliche Interpretationen zulässt, und das Weingut nutzt ihr gesamtes Spektrum. Aus derselben Traube entstehen trockene Weißweine, Spumante mit zartem Profil und konzentrierte Passito-Weine: drei Stilrichtungen, die die Vielseitigkeit der Rebsorte und die technische Präzision des Winzers auf die Probe stellen. Mineralität und Struktur aus dem Erbaluce zu extrahieren, erfordert eine präzise Kontrolle im Weinberg und im Keller, und jede Typologie stellt eine andere Antwort auf diese Herausforderung dar. Das Ergebnis ist ein Katalog, der sich vollständig um eine einzige Rebsorte dreht und zeigt, wie sehr sich eine einzige Sorte entfalten kann, wenn das Terroir und die Hand des Produzenten ihre Berufungen unterstützen, vom trockenen und straffen Schluck bis zur gemessenen Süße des Passito Canavesano.

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