ORTO 37 di Bartolini Brancaleoni Cristina e C.

ORTO 37 kultiviert in Trasacco, auf dem Fucino-Hochplateau, wo vulkanischer Boden und frische Bergluft die Anbaubedingungen prägen. Das Unternehmen ist spezialisiert auf die Patata del Fucino IGP, eine Knolle mit kompaktem Fruchtfleisch und intakter, rissbeständiger Schale: eine Festigkeit, die ihre Wurzeln im geologischen Erbe dieses alten, trockengelegten Seebeckens hat. Die Verarbeitung setzt auf eine strenge Auswahl, die nur regelmäßige Knollen auf den Markt bringt und die Standards der IGP in den neun Gemeinden der Region einhält. Das Unternehmen konzentriert seine gesamte Arbeit auf eine einzige Produktion und macht die Konstanz des Kalibers und die Gesundheit des Produkts – mehr als den Ertrag – zum Kriterium, mit dem jede Ernte gemessen wird. Daraus entsteht eine Spezialkultur, bei der der Charakter der Kartoffel untrennbar mit der Ebene verbunden ist, die sie hervorgebracht hat.

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