ORTO 37 di Bartolini Brancaleoni Cristina e C.

ORTO 37 coltiva a Trasacco, sull'altopiano del Fucino, dove il suolo di origine vulcanica e l'aria fresca di montagna disegnano le condizioni della coltura. L'azienda è specializzata nella Patata del Fucino IGP, tubero dalla polpa compatta e dalla buccia integra, resistente alle screpolature: una tenuta che affonda le radici nell'eredità geologica di questo antico letto lacustre bonificato. La lavorazione punta su una selezione stretta, che lascia arrivare al mercato solo i tuberi regolari e rispetta gli standard dell'IGP lungo i nove comuni della zona. Su un'unica produzione l'azienda concentra tutto il proprio lavoro, facendo della costanza del calibro e della sanità del prodotto—più che della resa—il criterio con cui misura ogni raccolto. Ne emerge una coltura di specializzazione, in cui il carattere della patata è indissociabile dalla piana che l'ha generata.

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