ORTO 37 di Bartolini Brancaleoni Cristina e C.

ORTO 37 cultiva en Trasacco, en la meseta del Fucino, donde el suelo de origen volcánico y el aire fresco de montaña configuran las condiciones del cultivo. La empresa está especializada en la Patata del Fucino IGP, un tubérculo de pulpa compacta y piel íntegra, resistente a las grietas: una firmeza que hunde sus raíces en la herencia geológica de este antiguo lecho lacustre desecado. El proceso se centra en una selección estricta, que permite que solo los tubérculos regulares lleguen al mercado y respeta los estándares de la IGP a lo largo de los nueve municipios de la zona. La empresa concentra todo su trabajo en una única producción, haciendo de la constancia del calibre y la sanidad del producto —más que del rendimiento— el criterio con el que mide cada cosecha. De ello surge un cultivo de especialización, en el que el carácter de la patata es indisociable de la llanura que la ha generado.

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