ORTOFRUTTA LAVORATO SRL

Ortofrutta Lavorato kultiviert die Clementine di Calabria IGP entlang des Zitrusgürtels, den die Denomination über Hunderte von Gemeinden der Region erstreckt, wo die mediterrane Sonne und die Küstenluft zusammenwirken, um das Profil der Frucht zu definieren. Das Unternehmen setzt auf die kernlose Sorte Apirena, eine für die Mikroklimata der kalabrischen Küste ausgewählte Kultivar, die kernlose, aber saft- und zuckerreiche Clementinen hervorbringt. Eine einzige Denomination also, aber als Übung in geografischer Präzision behandelt. Die Wahl des Produktionsgebiets und der Sorte erzählt von einer Idee der Authentizität, die vom Boden und nicht von der Marke ausgeht: Es ist der Ort mit seiner Exposition und seinem Klima, der bestimmt, wann und wie die Frucht das Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker erreicht. In einer überfüllten Zitruslandschaft markiert die Apirena aus Kalabrien die Grenze zwischen einer gewöhnlichen Clementine und einer Frucht, die ihre Herkunft unmissverständlich in sich trägt.

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