Oselara

Oselara bewirtschaftet drei Denominationen am Gardasee und bewegt sich dabei zwischen Olivenhain und Weinberg, ohne die Grammatik zu ändern. Aus den Oliven entsteht das native Olivenöl extra Garda DOP, mit einem zart fruchtigen Profil und einer Süße, die der See den Oliven verleiht. Aus den Reben hingegen kommen die Weißweine: der Lugana DOC, der auf der Turbiana basiert und in verschiedenen Stilen, vom frischen Schluck bis zur Riserva, angeboten wird, und der Garda DOC, der sich zwischen stillen, Spumante- und Frizzante-Versionen erstreckt. Es ist eine Vielfalt, die Strenge erfordert, denn jede Denomination setzt ihre Standards und Grenzen. Die Olivenhaine liefern die typisch süßen Öle des Ufers, während die auf fünf Gemeinden verteilten Weinberge eine mineralische Spannung suchen, die Frische und Struktur vereint. Oselara navigiert diese Regeln als Koordinaten, nicht als Hindernisse: Der gemeinsame Faden ist das Gebiet des Gardasees, das durch drei verschiedene Schlüssel gelesen wird. Wein und Öl erzählen so dieselbe Landschaft aus unterschiedlichen Blickwinkeln, zusammengehalten von einer Hand, die niemals in Ungenauigkeit abgleitet.

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