Oselara

Oselara trabaja tres denominaciones con vistas al Garda, moviéndose entre olivar y viñedo sin cambiar de gramática. Del olivo nace el extra virgen Garda DOP, de perfil delicadamente afrutado y con una dulzura que el lago imprime a las aceitunas. De la vid, en cambio, llegan los blancos: el Lugana DOC, elaborado con Turbiana y declinado en varios estilos, desde el trago fresco hasta la reserva, y el Garda DOC, que se extiende entre versiones tranquilas, espumosas y frizzantes. Es un abanico que exige rigor, porque cada denominación impone sus estándares y sus límites. Los olivares devuelven los aceites típicamente dulces de la orilla, mientras que los viñedos distribuidos en cinco municipios buscan una tensión mineral que una frescura y estructura. Oselara navega estas reglas como coordenadas, no como obstáculos: el hilo común es el territorio del Garda, leído a través de tres claves diferentes. Vino y aceite terminan así por narrar el mismo paisaje desde ángulos distintos, unidos por una mano que nunca cae en la aproximación.

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