Pace Massimo

Pace Massimo widmet seine Arbeit einer einzigen Frucht: der Limone di Rocca Imperiale IGP, genauer gesagt der Femminello der gleichnamigen Varietätengruppe, die innerhalb der Gemeindegrenzen von Rocca Imperiale, im äußersten Norden der Provinz Cosenza, angebaut wird. Es ist eine Zitrusfrucht, die zu einem präzisen Landstrich Kalabriens gehört, dort, wo die ionische Küstenregion auf die inneren Erhebungen trifft. Das Mikroklima leistet einen Großteil der Arbeit: Die Meeresluft und die Terrassen prägen die Schale, den Duft und die Säure der Zitrone und verleihen ihr das Profil, das die Denomination schützt. Indem er sich auf diese einzelne Produktion konzentriert, verbindet der Anbauer seine Tätigkeit mit der Verteidigung einer süditalienischen Zitrusfruchtidentität, gemessen an den Standards der IGP. Es ist kein Katalog verschiedener Produkte, sondern eine bewusste Entscheidung: mit konstanten Kriterien eine Frucht zu fördern, die die Zitrusfrucht-Berufung dieses Teils Kalabriens zusammenfasst, wo die Strenge des Reglements (disciplinare) zum Instrument wird, um ihren Charakter Jahr für Jahr zu festigen.

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