Pace Massimo

Pace Massimo dedica il proprio lavoro a un solo frutto: il Limone di Rocca Imperiale IGP, ovvero il Femminello dell'omonimo gruppo varietale, coltivato entro i confini comunali di Rocca Imperiale, all'estremo nord della provincia di Cosenza. È un agrume che appartiene a un lembo preciso di Calabria, là dove la fascia costiera ionica incontra i rilievi interni. Il microclima fa gran parte del lavoro: l'aria del mare e i terrazzamenti disegnano la buccia, il profumo e l'acidità del limone, dandogli il profilo che la denominazione tutela. Concentrandosi su questa singola produzione, il coltivatore lega la propria attività alla difesa di un'identità agrumicola meridionale, misurata sugli standard dell'IGP. Non è un catalogo di prodotti diversi, ma una scelta di campo: portare avanti, con criteri costanti, un frutto che riassume la vocazione citricola di questo tratto di Calabria, dove il rigore del disciplinare diventa lo strumento per fissarne il carattere anno dopo anno.

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