Pace Massimo

Pace Massimo dedica su trabajo a un solo fruto: el Limone di Rocca Imperiale IGP, es decir, el Femminello del grupo varietal homónimo, cultivado dentro de los límites municipales de Rocca Imperiale, en el extremo norte de la provincia de Cosenza. Es un cítrico que pertenece a un rincón preciso de Calabria, donde la franja costera jónica se encuentra con los relieves interiores. El microclima hace gran parte del trabajo: el aire del mar y las terrazas dibujan la piel, el aroma y la acidez del limón, dándole el perfil que la denominación protege. Al concentrarse en esta única producción, el agricultor vincula su actividad a la defensa de una identidad citrícola meridional, medida según los estándares de la IGP. No es un catálogo de productos diversos, sino una elección de campo: impulsar, con criterios constantes, un fruto que resume la vocación citrícola de este tramo de Calabria, donde el rigor del pliego de condiciones se convierte en la herramienta para fijar su carácter año tras año.

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