PALLADINO Az. Vinicola Srl

Aus Serralunga d'Alba, einem der intensivsten Punkte des Nebbiolo der Langhe, verwaltet PALLADINO vier Denominationen, die alle eine Garantie darstellen. Auf der edlen Achse stehen der Barolo, der achtunddreißig Monate Reifung und mindestens 13 % Alkohol erfordert, und der Barbaresco, schlanker, aber nicht weniger komplex, nach sechsundzwanzig Monaten trinkreif: zwei Interpretationen des Nebbiolo, die Zeit und Struktur unterschiedlich messen. Daneben bildet das Register des Dolcetto einen Kontrapunkt aus roter Frucht und sofortigem Trinkgenuss, umgesetzt im Dolcetto di Diano d'Alba und im Dogliani. Es ist ein bewusst begrenztes Portfolio, das auf Breite verzichtet, um sich auf die Architektur des Nebbiolo und des Dolcetto zu konzentrieren: den Dialog zwischen einer Rebsorte, die Geduld erfordert, und einer, die Schnelligkeit belohnt. Die Entscheidung, vier angrenzende DOCG zu kontrollieren, erzählt von einer präzisen Vorstellung des Territoriums, wo jede Denomination ihren Platz einnimmt, ohne sich mit den anderen zu überschneiden.

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