Pantoli Angela

In Avezzano, in der Provinz L'Aquila, kultiviert Pantoli Angela die Patata del Fucino IGP auf dem rekultivierten Hochplateau des Fucino, einst ein Seebecken und heute landwirtschaftliche Nutzfläche. Hier schaffen der vulkanische Boden und die Höhenlage günstige Bedingungen für Knollen von ausgeprägter Kompaktheit und Regelmäßigkeit. Das geschützte Gebiet umfasst neun Gemeinden um Avezzano, in denen ein langjähriges agronomisches Erbe bewahrt wurde. Ihre Kartoffeln entwickeln die charakteristische, nicht rissige Schale und das dichte Fruchtfleisch, die diese geschützte Sorte auszeichnen. Mehr als nur ein Produkt erzählt die Patata del Fucino die Transformation der Landschaft selbst: Die Trockenlegung des Sees hat einen fruchtbaren und homogenen Boden hinterlassen, und der Anbau ist die direkte Folge davon. Die Arbeit von Pantoli Angela ist Teil dieser Rekultivierungsgeschichte, wo die Qualität der Knolle von der Begegnung zwischen der vulkanischen Natur des Bodens und der flachen Regelmäßigkeit des kultivierten Hochplateaus abhängt.

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