PASTICCERIA MARCON

In der Pasticceria Marcon in Nove werden täglich frische Kreationen gebacken, von handgeformten Süßspeisen bis hin zu verpackten Produkten, mit einer glutenfreien Linie, die in speziellen Bereichen zubereitet wird: eine handwerkliche Produktion, die Inklusion eher als Arbeitsprinzip denn als Schaufenster betrachtet. Die Verbindung zur Region ergibt sich aus einer besonderen Zutat, der Ciliegia di Marostica IGP, der einzigen Referenzdenomination des Hauses. Es sind die großen Kirschen, die in den acht Gemeinden um Marostica reifen und ab einem Mindestkaliber von dreiundzwanzig Millimetern ausgewählt werden: eine kostbare Frucht, die als Signatur des venezianischen Voralpenlandes in die Konditorei gelangt und die vom Reglement vorgeschriebenen Maße und Qualitäten in die Backstube bringt. Die Backstube empfängt das ganze Jahr über Besucher, und wer vorbeikommt, kann direkt an der Theke bestellen, eine Lieferung innerhalb Italiens vereinbaren oder eine Abholung vor Ort festlegen. Dies ist die einfachste Gelegenheit, die Süßspeisen genau dort zu probieren, wo sie entstehen, und dem Faden zu folgen, der die zertifizierte Kirsche mit dem fertigen Produkt verbindet, das die venezianische Backstube verlässt.

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