PASTICCERIA MARCON

À la Pasticceria Marcon de Nove, le laboratoire produit chaque jour des créations fraîches, des douceurs modelées à la main aux produits emballés, avec une gamme sans gluten préparée dans des espaces dédiés : une production artisanale qui fait de l'inclusion un critère de travail plutôt qu'une simple vitrine. Le lien avec le territoire passe par un ingrédient en particulier, la Ciliegia di Marostica IGP, unique appellation de référence de la maison. Ce sont les grosses cerises qui mûrissent dans les huit communes autour de Marostica, sélectionnées à partir d'un calibre minimum de vingt-trois millimètres : un fruit précieux qui entre en pâtisserie comme signature de la Vénétie piémontaise, apportant au laboratoire la mesure et la qualité imposées par le cahier des charges. Le laboratoire accueille les visiteurs toute l'année, et ceux qui passent peuvent commander directement au comptoir, convenir d'une livraison en Italie ou organiser un retrait sur place. C'est l'occasion la plus simple de déguster les douceurs à l'endroit exact où elles naissent, en suivant le lien qui unit la cerise certifiée au produit fini qui sort du laboratoire vénitien.

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