PASTICCERIA MARCON

En la Pasticceria Marcon de Nove, el laboratorio hornea cada día creaciones frescas, desde dulces modelados a mano hasta productos envasados, con una línea sin gluten preparada en espacios dedicados: una producción artesanal que hace de la inclusión un criterio de trabajo más que un escaparate. El vínculo con el territorio pasa por un ingrediente en particular, la Ciliegia di Marostica IGP, única denominación de referencia de la casa. Son las cerezas grandes que maduran en los ocho municipios alrededor de Marostica, seleccionadas a partir de un calibre mínimo de veintitrés milímetros: una fruta preciada que entra en la pastelería como firma del Véneto pedemontano, llevando al laboratorio la medida y la calidad impuestas por el pliego de condiciones. El laboratorio acoge a los visitantes todo el año, y quien pasa puede pedir directamente en el mostrador, acordar una entrega en Italia o fijar una recogida en el lugar. Es la ocasión más sencilla para degustar los dulces en el lugar exacto donde nacen, siguiendo el hilo que une la cereza certificada al producto final que sale del laboratorio véneto.

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