PASTICCERIA PIGATO

Gegründet im Jahr 1918, hält die Pasticceria Pigato die Konditoreitradition von Marostica mit manueller Verarbeitung und einer handwerklichen Strenge lebendig, die die Zeit nicht verwässert hat. Unter der Leitung von Emanuelito Pigato fließt ein Jahrhundert Handwerkskunst in jede Kreation, wobei lokale Lieferanten bevorzugt werden, um die venezianischen Aromen hervorzuheben. Darunter sticht die Ciliegia di Marostica IGP hervor, eine identitätsstiftende Frucht der Region, die die Konditorei nach ihrer eigenen Grammatik interpretiert, indem sie jedes Gebäck einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und einer genauen Kontrolle der Form unterordnet. Es ist ein Handwerk, das industrielle Abkürzungen ablehnt und sich am Urteil der Einwohner von Marostica und Bassano misst, dem anspruchsvollsten Publikum, weil es am nächsten ist. Der Ruf des Hauses entsteht genau aus dieser Nähe, aus der Fähigkeit, Geschmackserinnerung und präzise Ausführung in Einklang zu bringen. Wer durch Marostica kommt, kann die Backstube betreten und die Süßspeisen in der Kirschensaison probieren, wenn die Denominationsfrucht in die Zubereitungen einfließt: der direkteste Weg zu verstehen, wie eine IGP zu Konditorei wird.

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