PECCHENINO Società Agricola s.s.

Pecchenino Società Agricola hat seinen Mittelpunkt in Dogliani, wo der Dolcetto in den kalkhaltig-lehmigen Böden der Langhe seine idealen Bedingungen findet. Von hier aus erstreckt sich ein Portfolio von vier Denominationen entlang zweier Achsen. Die erste ist die des Dolcetto, der im Dogliani und im Dolcetto di Diano d'Alba zum Ausdruck kommt, Parzellenweine mit mindestens 12 % Alkohol, konzipiert für die Eleganz des Alltags. Die zweite ist die des Nebbiolo der berühmtesten Hügel, mit Barolo und Barbaresco, die die Seite von Struktur und Langlebigkeit repräsentieren. Der Unterschied zwischen den beiden Registern zeigt sich vor allem in der Zeit. Während der Dolcetto auf Schnelligkeit und Duft setzt, erfordert der Barolo achtunddreißig Monate Reifung, ein Engagement, das die Skala des Weins in Richtung langer Reifung neu definiert. In dieser Gliederung misst der Produzent seine Bandbreite: von trinkfertigen Rotweinen bis zu solchen, die für viele Jahre gebaut sind, jede Etikette entspricht einem präzisen Reglement und übersetzt einen anderen Aspekt desselben Langhe-Gebiets in die Flasche.

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