Pegoraro Mario

In Vo', inmitten der Colli Euganei, bewirtschaftet Pegoraro Mario vulkanische Böden und Hanglagen, die das Gebiet des Fior d'Arancio prägen. Der Rohstoff ist der Moscato giallo, ergänzt durch die in der Provinz Padua zugelassenen aromatischen Rebsorten. Daraus entstehen drei unterschiedliche Ausdrucksformen derselben Denomination: ein stiller Weißwein, ein Spumante und ein Passito, jeder mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %. Die Denomination Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG erstreckt sich über siebzehn Gemeinden, ein weites Gebiet, innerhalb dessen sich der Produzent auf ein eng begrenztes Mikroklima konzentriert. In dieser Wahl des Maßstabs liegt der Sinn der Arbeit: nicht das gesamte Gebiet abzudecken, sondern einen spezifischen vulkanischen Abschnitt gründlich zu erforschen und das lokale Fachwissen die regionale Identität formen zu lassen. Eine einzige Denomination, die jedoch in drei Stilen ihre Breite zeigt – von der Frische des stillen Weins bis zur Süße des Passito – und die Aromatik des Moscato giallo in verschiedenen Registern wiedergibt, wie drei Lesarten desselben Bodens.

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