PERTICAIA

Perticaia produziert Montefalco Sagrantino in einer der anspruchsvollsten Gegenden Umbriens, wo fünf Gemeinden um eine einzigartige Rebsorte mit dunkler Farbe und strengen Tanninen zusammenlaufen. Das Weingut misst sich an den strengen Standards der DOCG: mindestens drei Jahre Fassreife, ein Alkoholgehalt von über dreizehn Prozent und die Wahl zwischen zwei gegensätzlichen Gesichtern derselben Frucht. Einerseits die rote, strukturierte und für lange Lagerung bestimmte Version; andererseits der Passito, bei dem dieselbe Traube zu konzentrierter Süße tendiert. Es ist also eine einzige Denomination, die jedoch unterschiedliche Register bedienen kann, denn der Sagrantino birgt eine tanninhaltige Substanz, die nur wenige andere Rebsorten besitzen. Jede Flasche spiegelt die vulkanische Matrix des Terroirs und die Disziplin wider, die notwendig ist, um diese Tannine zu zähmen, ohne sie zu unterdrücken. Hier sucht der Produzent nicht die Breite des Katalogs, sondern die Tiefe eines schwierigen Weins, der Geduld im Keller und ebenso viel im Glas erfordert, bevor er sein vollkommenstes und erkennbarstes Maß preisgibt.

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