Petrosino Francesco

Auf den Terrassen des nördlichen Gargano bewirtschaftet Petrosino Francesco Obstgärten, die Jahrhunderte der Landwirtschaft in den Stein gemeißelt haben. Hier gedeihen die geschützten Zitrusfrüchte des apulischen Vorgebirges: die Limone Femminello, erkennbar an den Sorten lustrino und fusillo, und die Arancia del Gargano, zwei IGP, die sich dieselbe anspruchsvolle Landschaft der Hänge mit Blick auf die Adria teilen. Die aromatische Intensität dieser Früchte entsteht aus dem Zusammentreffen des nordadriatischen Klimas und mineralischer Böden, die von der Meeresbrise gepeitscht werden. Jede Ernte folgt der engen Geometrie der Terrassen, wo die Anbaufläche Meter für Meter gewonnen wird und der Ertrag an Handarbeit gebunden bleibt. Das Ergebnis sind Zitrusfrüchte, die den salzigen Atem des Meeres zusammen mit einem klaren Duft tragen, ein Profil, das die Denomination direkt mit ihrer Herkunftsgeografie verbindet. Der Norden des Gargano ist so im Glas und in der Schale erkennbar, noch bevor man das Etikett liest, in einem Gebiet, wo die landwirtschaftliche Geste und die Form des Reliefs untrennbar bleiben.

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