Petrosino Francesco

Sui terrazzamenti del Gargano settentrionale, Petrosino Francesco lavora frutteti che secoli di agricoltura hanno scolpito nella pietra. Qui prosperano gli agrumi a marchio protetto del promontorio pugliese: il Limone Femminello, riconoscibile nelle varietà lustrino e fusillo, e l'Arancia del Gargano, due IGP che condividono lo stesso paesaggio esigente di pendii affacciati sull'Adriatico. L'intensità aromatica di questi frutti nasce dall'incontro tra il clima del nord adriatico e suoli minerali battuti dalla brezza marina. Ogni raccolta segue la geometria stretta dei terrazzamenti, dove la superficie coltivabile è conquistata metro per metro e la resa resta legata al lavoro manuale. Ne escono agrumi che portano il respiro salino del mare insieme a una fragranza netta, un profilo che lega in modo diretto la denominazione alla geografia da cui proviene. Il nord del Gargano si riconosce così nel bicchiere e nella buccia, prima ancora che nell'etichetta, in un territorio dove il gesto agricolo e la forma del rilievo restano inseparabili.

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