Petrosino Vincenzo

Auf den Terrassen der Halbinsel Gargano kultiviert Petrosino Vincenzo zwei geschützte Zitrusfrüchte, die dieselbe steile Geografie teilen. Die Limone Femminello del Gargano IGP vereint die Sorten lustrino und fusillo, deren flüchtige ätherische Öle die nördliche Exposition und die mineralischen Böden des Vorgebirges in klare und anhaltende Düfte übersetzen. Daneben reift die Arancia del Gargano IGP, die einem längeren als dem üblichen Kalender folgt. Es ist genau die Erntezeit, die diese Orange auszeichnet: Von Ende April bis August von Hand geerntet, viele Monate nach den Standardsorten, konzentriert sie Zucker und Säure in einem Zeitfenster, das nur diesem Gebiet von nur drei Gemeinden gehört. Die beiden IGP bilden so ein kleines Zitrusanbausystem in Höhenlage, wo Hanglage, Exposition und Boden ebenso viel zählen wie die Hand des Anbauers. Zitrone und Orange, zusammen betrachtet, erzählen von einem Gargano, der seine geografische Randlage zu einer Ressource macht, die Zeiten verlängert und der Geduld anvertraut, was anderswo durch größere Mengen erreicht wird.

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