Petrosino Vincenzo

Sui terrazzamenti della penisola del Gargano, Petrosino Vincenzo coltiva due agrumi protetti che condividono la stessa geografia scoscesa. Il Limone Femminello del Gargano IGP riunisce le varietà lustrino e fusillo, i cui oli essenziali volatili traducono l'esposizione settentrionale e i suoli minerali del promontorio in profumi netti e persistenti. Accanto ad esso matura l'Arancia del Gargano IGP, che segue un calendario più lungo del consueto. È proprio il tempo di raccolta a distinguere questa arancia: colta a mano da fine aprile fino ad agosto, molti mesi dopo le varietà standard, concentra zuccheri e acidità in una finestra che appartiene solo a questa zona di appena tre comuni. Le due IGP disegnano così un piccolo sistema agrumicolo d'altura, dove pendenza, esposizione e suolo contano quanto la mano del coltivatore. Limone e arancia, letti insieme, raccontano un Gargano che fa della sua marginalità geografica una risorsa, allungando i tempi e affidando alla pazienza ciò che altrove si ottiene con la scala.

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