Piano Grillo S.r.l.

Piano Grillo liegt auf einem Hügel in der Ebene von Acate, wo antike Ölmühlen aus Lavastein aus dem 3. Jahrhundert n. Chr. eine ununterbrochene landwirtschaftliche Produktion bezeugen. Das im 18. Jahrhundert im ragusanischen Stil umgestaltete Anwesen mit unterirdischen Kellern aus Tuffstein blickt auf die neolithische Siedlung Akrillai: eine Landschaft, in der jede Schicht eine andere Epoche erzählt. Der Wein bewegt sich zwischen zwei Registern derselben Erde, Sizilien in der DOC- und in der IGP-Version, zwei Schutzstufen, die es dem Unternehmen ermöglichen, sowohl autochthone Rebsorten als auch eine größere interpretatorische Freiheit zu nutzen. Nero d'Avola und Frappato treten in Dialog mit internationalen Sorten, während neben dem Wein ein natives Olivenöl extra mit hohem Polyphenolgehalt entsteht. Es ist eine Produktion, die eher im Ort als im Trend verwurzelt ist: Derselbe Hügel, der einst die Lavasteinmühlen beherbergte, bestimmt auch heute noch den Rhythmus des Weinbergs und des Olivenhains, in einer Kontinuität, die die Jahrhunderte ohne Rhetorik durchzieht.

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