Piano Grillo S.r.l.

Винодельня Piano Grillo расположена на холме в равнине Акате, где древние маслобойни из лавового камня III века н.э. свидетельствуют о непрерывном сельскохозяйственном производстве. Усадьба, перестроенная в рагузанском стиле в XVIII веке и оснащённая подземными погребами со сводами из туфа, выходит на неолитическое поселение Акриллаи: это ландшафт, где каждый слой рассказывает о своей эпохе. Вино движется между двумя стилями одной и той же земли, Сицилии в версии DOC и IGP — двумя степенями защиты, которые позволяют винодельне работать как с автохтонными сортами винограда, так и с большей свободой интерпретации. Nero d'Avola и Frappato сочетаются с международными сортами, а наряду с вином производится оливковое масло первого холодного отжима с высоким содержанием полифенолов. Это производство, укоренённое в месте, а не в тенденциях: тот же холм, на котором располагались маслобойни из лавового камня, сегодня продолжает диктовать ритм виноградника и оливковой рощи, в преемственности, которая проходит сквозь века без риторики.

Контакты