Piano Grillo S.r.l.

Piano Grillo sorge su una collina della piana dell'Acate, dove antiche mole olearie in pietra lavica del III secolo d.C. testimoniano una produzione agricola mai interrotta. La dimora, rimodellata in stile ragusano nel Settecento e dotata di cantine interrate a volta tufacea, guarda l'insediamento neolitico di Akrillai: un paesaggio dove ogni strato racconta un'epoca diversa. Il vino si muove tra due registri della stessa terra, la Sicilia nella versione DOC e in quella IGP, due gradi di protezione che permettono all'azienda di lavorare tanto i vitigni autoctoni quanto una maggiore libertà interpretativa. Nero d'Avola e Frappato dialogano con varietà internazionali, mentre accanto al vino nasce un olio extravergine a elevato tenore polifenolico. È una produzione radicata nel luogo più che nella tendenza: la stessa collina che ospitava le mole di pietra lavica continua oggi a dettare i tempi della vigna e dell'oliveto, in una continuità che attraversa i secoli senza retorica.

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